अमृतसर, 13 फरवरी – GNDU Food Processing Unit का शुभारंभ | 5 बड़े फायदे
गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी (GNDU) में किया गया, जो कृषि-खाद्य नवाचार, अनुसंधान और उद्यमिता को बढ़ावा देगा। RUSA 2.0 के तहत स्थापित यह अत्याधुनिक सुविधा छात्रों, स्टार्टअप्स और शोधकर्ताओं के लिए एक प्रमुख प्रशिक्षण केंद्र बनने जा रही है। GNDU के इस नए प्रयास से खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में नए आयाम जुड़ने की संभावना है।
GNDU Food Processing Unit का उद्घाटन
GNDU Food Processing Unit का उद्घाटन वाइस चांसलर प्रो. करमजीत सिंह ने कृषि विभाग के डाइटेटिक्स और न्यूट्रिशन डिवीजन में किया। इस कार्यक्रम में जापान के प्रतिष्ठित वैज्ञानिक डॉ. रेनू वाधवा और डॉ. सुनील कौल (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस इंडस्ट्रियल साइंस एंड टेक्नोलॉजी, जापान) भी उपस्थित रहे। इसके अलावा, कृषि विभाग के फैकल्टी मेंबर्स, छात्र और शोधकर्ता भी इस महत्वपूर्ण अवसर का हिस्सा बने।
एग्री-फूड इनोवेशन के लिए बड़ा कदम
वाइस चांसलर प्रो. करमजीत सिंह ने कहा कि GNDU Food Processing Unit देश की चुनिंदा संस्थाओं में से एक होगी जहां फूड प्रोसेसिंग की संपूर्ण प्रक्रिया – कच्चे माल से लेकर तैयार उत्पादों तक – एक ही स्थान पर पूरी की जा सकेगी। उन्होंने इस यूनिट को नवाचार, कृषि-उद्यमिता और स्टार्टअप्स के लिए एक बड़ा प्लेटफॉर्म बताया, जो उद्योगों के साथ सहयोग बढ़ाने, खाद्य गुणवत्ता सुधारने और स्थायी खाद्य समाधान विकसित करने में मदद करेगा।
फूड प्रोसेसिंग यूनिट में क्या होगा खास?
कृषि विभाग के प्रमुख और सेंटर फॉर एग्रीकल्चरल रिसर्च एंड इनोवेशन (CARI) के कोऑर्डिनेटर डॉ. पी. के. पाटी ने बताया कि GNDU Food Processing Unit में मॉडर्न लाइन एक्सट्रूडर जैसी अत्याधुनिक तकनीकों का उपयोग किया जाएगा। इस सुविधा के माध्यम से ब्रेकफास्ट सीरियल, स्नैक्स, पास्ता, नूडल्स, पेट फूड और टेक्सचर वेजिटेबल प्रोटीन जैसे उत्पादों का निर्माण संभव होगा। इसके साथ ही, यूनिट में खाद्य प्रसंस्करण से जुड़ी नई तकनीकों पर भी शोध किया जाएगा।
स्टार्टअप्स और इंडस्ट्री को मिलेगा फायदा
यह यूनिट कृषि और खाद्य प्रसंस्करण स्टार्टअप्स को इनक्यूबेशन और अनुसंधान में सहयोग देगी। इसके माध्यम से युवा उद्यमियों को बाजार में अपनी पहचान बनाने का मौका मिलेगा। GNDU का यह प्रयास खाद्य उद्योग में रोजगार के नए अवसर पैदा करेगा और किसानों को भी आधुनिक तकनीकों से जोड़ने में मदद करेगा।
GNDU का नया मिशन – अनुसंधान, उद्योग सहयोग और खाद्य प्रसंस्करण में क्रांति
GNDU अपने इस नए कदम से रिसर्च, इंडस्ट्री कोलैबोरेशन और स्टार्टअप कल्चर को मजबूत कर रहा है। यह GNDU Food Processing Unit न केवल छात्रों को प्रयोगात्मक प्रशिक्षण देगी बल्कि खाद्य तकनीक और उद्यमिता में नए आयाम जोड़ेगी।
GNDU का यह प्रयास एग्री-फूड सेक्टर में एक बड़ी क्रांति लाने की तैयारी में है। यह देखना दिलचस्प होगा कि आने वाले वर्षों में यह भारत की खाद्य प्रसंस्करण इंडस्ट्री को किस तरह नया स्वरूप देता है! GNDU इस पहल के माध्यम से स्थानीय किसानों, स्टार्टअप्स और खाद्य उद्योग को भी नए अवसर प्रदान करेगा।
स्थानीय और वैश्विक प्रभाव
GNDU Food Processing Unit न केवल स्थानीय किसानों और उद्यमियों के लिए लाभदायक होगी, बल्कि इसका प्रभाव राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी देखा जाएगा। जापान और अन्य देशों के वैज्ञानिकों के सहयोग से, यह यूनिट वैश्विक खाद्य प्रसंस्करण अनुसंधान में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी।
ट्रेनिंग और स्किल डेवलपमेंट
यह यूनिट न केवल उत्पाद निर्माण पर केंद्रित होगी, बल्कि छात्रों और युवा उद्यमियों के लिए ट्रेनिंग प्रोग्राम भी चलाएगी। इसमें खाद्य प्रसंस्करण से जुड़ी नई तकनीकों, उत्पादन प्रक्रिया, गुणवत्ता नियंत्रण और मार्केटिंग स्ट्रेटेजी पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। GNDU छात्रों को प्रैक्टिकल ट्रेनिंग देने के लिए विशेष वर्कशॉप और इंडस्ट्री एक्सपर्ट्स के साथ इंटरैक्शन सेशन भी आयोजित करेगा।
आगे की राह
GNDU की यह पहल विश्वविद्यालय के छात्रों, शोधकर्ताओं और खाद्य उद्यमियों के लिए नए अवसरों के द्वार खोलेगी। सरकार और उद्योग जगत के साथ मिलकर GNDU इस क्षेत्र में नए इनोवेशन लाने के लिए पूरी तरह तैयार है। यह देखना दिलचस्प होगा कि आने वाले वर्षों में यह यूनिट किस तरह भारतीय खाद्य उद्योग को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाती है।
सस्टेनेबल फूड टेक्नोलॉजी की ओर कदम
GNDU Food Processing Unit सस्टेनेबल फूड टेक्नोलॉजी को बढ़ावा देने के लिए भी काम करेगी। पर्यावरण-अनुकूल तकनीकों का उपयोग कर खाद्य अपशिष्ट को कम करने और अधिक टिकाऊ खाद्य समाधान विकसित करने पर ध्यान दिया जाएगा। इस दिशा में, GNDU विभिन्न सरकारी और निजी संगठनों के साथ साझेदारी कर रहा है ताकि खाद्य सुरक्षा और पोषण संबंधी चुनौतियों का समाधान किया जा सके।
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खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में नए अवसर
GNDU का यह नया प्रयास कृषि और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में एक मील का पत्थर साबित होगा। यह यूनिट न केवल अनुसंधान और विकास में योगदान देगी, बल्कि नवाचार और उद्यमिता को भी बढ़ावा देगी। इसके माध्यम से विश्वविद्यालय के छात्र, शोधकर्ता और स्टार्टअप्स को एक मजबूत मंच मिलेगा, जिससे वे अपने आइडियाज को साकार कर सकें और खाद्य उद्योग में नए ट्रेंड सेट कर सकें।
